¿Su secreto? La excelente calidad de la materia prima, una exquisita y original preparación y una cuidada presencia. Todo ello arropado por los profesionales que atienden la barra y por varias cocineras que a turnos renuevan mañana y tarde los platos que van quedando vacíos. El huevo frito de codorniz, haciendo honor al nombre del local, forma parte de muchos de los pintxos ofertados, y la utilización en la cocina del exclusivo aceite de oliva virgen extra BUTAMARTA, completan el secreto del éxito de este conocido local.